Cartierul își ia numele de la Foișorul de Foc, turnul de aproximativ 42 de metri ridicat în 1890 după planurile lui George Mandrea, pe atunci arhitect-șef al Bucureștiului, și recepționat în 1892. A fost construit la câțiva ani după demolarea vechiului Turn Colței și a servit ca punct de observație și de alarmare pentru pompieri, fiind până spre 1932 cea mai înaltă clădire din oraș. Pompierii l-au folosit până în 1935, când și-a pierdut rolul odată cu apariția clădirilor înalte și a telefonului; din 1963 clădirea găzduiește Muzeul Național al Pompierilor. Zona s-a dezvoltat de-a lungul vechiului drum spre Târgul Moșilor, actuala Cale a Moșilor, care lega centrul de târgul de la marginea orașului, precursorul Oborului de azi.
Între 1978 și 1982, tronsonul dinspre Obor al Căii Moșilor a fost demolat și reconstruit cu blocuri, în timp ce partea dinspre Piața Sfântul Gheorghe și-a păstrat casele de secol XIX și arhitectura Belle Époque. Astăzi zona combină acest fond vechi cu ansambluri rezidențiale noi ridicate pe loturile eliberate, iar restaurarea turnului, începută în 2021 și finalizată prin redeschiderea muzeului în 2024, a readus reperul istoric în atenție. Direcția actuală este de densificare rezidențială, susținută de poziția semicentrală și de legăturile bune de transport.